糖尿病患或是即将变成糖尿病患的「⾼⾎糖」患者，每天在烦恼的就是如何能降低⾎糖。⽽ 美国《Nutrition》（营养）期刊则刊登⼀篇研究，发现酸奶其实可以帮助降⾎糖。

酸奶可以帮助降⾎糖？

这份研究是在2017年，⾺德⾥⼤学研究员Jordi Salas-Salvadó及团队们的成果，不过在讨论优酪 乳是不是能降⾎糖之前，要先厘清酸奶是什么。我们想到酸奶就会想到市⾯上卖的、喝起来酸酸有浓稠感的饮料，但在这份研究中，使⽤的并不是市⾯上可以随处买到的酸奶，⽽是全⽜奶发酵的酸奶，⼜称酸奶。 酸奶⼀般还会含有其他的添加物，像是糖跟⽔ 等，不只是全⽜奶，所以只能称之为「含乳饮料」。

但这份研究中的酸奶（酸奶），是指单纯 的⽜奶添加益⽣菌之后发酵⽽成的，所以含有的钙质、益⽣菌都比⼀般的酸奶⾼。

在这份研究中，整理了曾经做过的相关研究，发现每天摄取80~125克酸奶（酸奶）的⼈，罹患糖尿病的风险降低14％；降低风险是摄取到140克酸奶（酸奶）的⼈，风险降低了17％，不过再摄取更多，效果也没有显著的增加。

⽽对于糖尿病患者来说，也能帮助控制⾎糖、控制体重，减少药物的使⽤量。

可能来⾃⾼钙、⾼益⽣菌

研究⼈员认为，这是因为酸奶（酸奶）中含有⾼量的钙质（毕竟是全⽜奶发酵），⽽细胞内钙质充⾜，有利于胰岛素分泌、降低胰岛素阻抗的问题，让⾎糖的利⽤率变⾼，⾎糖值也能变得比较平稳。

再来，酸奶（酸奶）中含有益⽣菌的来源，可能有利地改变肠道微⽣物群，让消化系统变得顺畅，食欲控制住，就能控制体重，间接改善糖尿病的问题；再来，益⽣菌可以改变⾝体的免疫系统，减少发炎反应，这也能比较顺利的稳定⾎糖值。

不过如果想要喝酸奶来帮助控制⾎糖，其实好的⽅式是⾃⼰买⽜奶、益⽣菌来做，不要加任何的糖、也不需要添加其他的物质。但，如果可以吃正常的饮食，每天补充钙质，还有蔬果、⼤量的⽔， 其实也可以达到类似的效果，所以还是建议从健康饮食开始做起！

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