糖尿病是现代人文明病之一，吃得精致、吃得太甜，都容易让自己的身体变成「高血糖」体质，进而影响内分泌、导致糖尿病。

然而，根据内分泌学会年会 ENDO 2021 中发表的一项研究，在上午 8 点 30 分之前开始进食的人，血糖比较不容易升高、也比较不容易造成胰岛素阻抗，因此能降低罹患第二型糖尿病的风险。

早点吃饭竟然可以控制血糖？

在过去的研究中，已经发现透过「间歇性断食」可以降低胰岛素阻抗的状况，也能帮助消除脂肪，帮助控制糖尿病；不过间歇性断食并没有要求在几点到几点之间进食，而是遵照不同人的生活模式。但这份研究却发现，即使不用间歇性断食，只要早点吃早餐，也能帮助改善血糖的波动。

间歇性断食是将进食控制在一定时间内，常见的属于168 断食，意思就是在一天之中，16 小时不进食，只在 8 小时内摄取足够的热量，例如早上 10 点开始进食，下午 6 点后就不再进食。

「我们发现在一天中较早开始进食的人血糖水平较低，并且胰岛素阻抗的程度较低，无论他们是否有将每天的饮食时间控制在10小时内，还是像一般人那样，每天的进食时间大概在 13 小时内完成。」伊利诺伊州芝加哥西北大学的首席研究员 Marriam Ali 博士说。

研究人员分析了参加全国健康与营养调查的 1 万 575名成年人的数据，他们根据进食时间将参与者分为 3类：每天在 10 小时内进食，10~13 小时内进食，以及每天进食的时间范围超过 13 小时；进而再将 3 组人分成「上午 8 点 30 分」前开始进食，或是之后才开始进食，总共分为 6 组。

结果彼此之间的空腹血糖值并没有差异，但只有 8 点 30 分前开始进食的组别，比较没有胰岛素抵抗的情况，也就是身体对于血糖还是很敏感，无论是 10 小时内进食、10~13 小时内进食，还是每天进食时间范围超过 13 小时，都观察到类似现象。

为什么早点吃饭可以改善胰岛素阻抗？

研究团队解释，胰岛素是由胰岛所分泌，负责将血液中的糖分拿到细胞、肌肉中转换成能量、力气、精神，同时降低血糖。

但当身体对于胰岛素的反应变迟钝，血糖就无法到达细胞中利用，也因此会出现高血糖的现象，这就称为「胰岛素阻抗」，也是糖尿病的前兆。

而一旦出现胰岛素抵抗、或是高血糖，都会影响一个人的新陈代谢，食物必须分解成更简单的成分，才能为身体提供所需的能量；当这些正常的新陈代谢过程被破坏时，就会发生诸如糖尿病之类的代谢性疾病。

Marriam Ali说，这些发现表明，「时间点」，或说生理时钟的规律性，与身体新陈代谢的关系更紧密，比起连续性的时间，选择「正确的时间」吃饭、睡觉，可能是对身体更好的一个方式。

来源：台湾健康网