近年艺人健康纷纷亮红灯，吴宗宪、洪都拉斯、李敖、小祯、白家绮也都受「胆」所苦，一旦发作起来会让人痛到无法呼吸，痛到无法承受，甚至扩散到后背、肩膀。

近年饮食西化，不仅肥胖、三高罹病例增，有胆结石的人却不知，而胆囊位置靠近胃部，很多人初期都一直误以为是胃痛，所以有七成病人经常自行买肠胃药解决，即使就医口述上也很容易误判为胃病，直到剧烈疼痛进一步做超音波检查才发现是「急性胆囊炎」，严重需切除胆囊。

那些族群很容易发生胆结石、胆囊炎？

1. 偏好高油、高糖及高热量饮食

2. 肥胖

3. 糖尿病、高血压、高血脂

4. 家族性高胆固醇血症

5. 长时间断食、节食减肥法

6. 怀孕

7. 长期酗酒

滴油不沾无法避免发生

胆汁由肝脏制造，胆囊储存。当进食后迷走神经会刺激胆囊收缩，若长时间减重断食及害怕摄取油质，反而让胆汁无法正常排放，长期储存于胆囊中，胆固醇就会堆积形成结晶变成结石。一旦胆囊收缩，结石滚动，容易摩擦产生剧烈疼痛。

依不同病程设计的三阶段温柔饮食法

只要生病，再坚强的人也会有脆弱的时候。当医生又告诉你这不能吃那也不能吃，顿时间失去活着的乐趣，不仅身心大受煎熬，连带食欲也受影响，失眠程度加重，体重只会急速下降，并非能真正提升健康。

因此我常以「只要理解大原则，采渐进式温柔饮食法」，不仅照顾者好准备，病患复原速度也会增加。以下表格也依据不同病程时期整理出适当的饮食方式，若有家族遗传史或是已经知道有胆囊炎，饮食上建议用「低油饮食法」做食疗控制(可参考术后恢复期)。

营养师小叮咛

定时定量，不要过度摄取。

少大鱼大肉及避开高油脂食物。

每日多蔬菜，两份水果。

减少产气食物。

补充抗氧化营养素或综合维他命。

烹调以蒸、煎、鲁、少油炒方式。

定期追踪检查及维持良好运动习惯。

来源：台湾健康网、侵删