国外研究指出，身体质量指数(BMI)数值越高，罹患脂肪肝的机率也越高。估计全球约四分之一人口有脂肪肝，在亚洲地区约27.4%的人罹患脂肪肝，为避免脂肪肝转成肝炎、肝纤维化，甚至是肝硬化、肝癌，推荐6种逆转脂肪肝的好食材，帮助消去囤积脂肪，回复肝脏健康。

脂肪肝一般没有症状，也不会造成不适，如果只是有脂肪肝，而肝功能正常，也没有B、C 型肝炎或过量饮酒，那么定期追踪就可以了。 但一旦脂肪在肝脏堆积久了，会让体内产生更多自由基，容易造成肝脏发炎。一旦发炎得厉害，肝就会纤维化，肝纤维化可能造成肝硬化、肝脏代偿不全甚至肝癌。此外，有脂肪肝的人，同时罹高血脂与动脉硬化的机率增大，另外也会增加心肌梗塞与脑中风的风险。

依脂肪堆积程度分等级

脂肪肝是指肝脏内的脂肪（主要成分是三酸甘油酯）含量超过肝重量的5%以上，目前可藉由腹部超音波与电脑断层扫瞄进行检查确认。 脂肪肝依肝脏脂肪堆积程度分成 ：

• 轻度：肝脏脂肪含量5-10%

• 中度：肝脏脂肪含量10-15%

• 重度：肝脏脂肪含量30%以上

多吃这6种食物就能有效消脂

除了先天体质的问题外，摄取过多脂肪、肥胖与饮酒过量都会造成脂肪肝。只要找到造成脂肪肝的原因进行改善，例如透过饮食控制、积极减重、少喝含糖饮料、饮酒不过量、再加上持之以恒的运动等方式来对抗脂肪肝。此外，还可以多吃这6种食物来排除脂肪肝，相信在短时间内就可以看到脂肪肝减少的成效。

1. 洋葱

洋葱里所含的多种硫化合物能消除体内自由基、降低血脂，增加身体中好的胆固醇（HDL），预防动脉硬化，更重要的是，能够促进脂肪的代谢。

2. 韭菜、大蒜

临床实验证实，大蒜、韭菜中的蒜素（Allicin）可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，可做为有效的免疫调节物质，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时活化肝脏中的解毒酵素。

3. 圣女西红柿

多吃圣女西红柿可以获得足够的维生素C，当运动时所燃烧的脂肪就会比摄取不足的人增加30％，强力促进脂肪代谢。

4. 柠檬

日本「三重大学」的研究发现，在柠檬中含有一种能够「预防脂肪肝」的成分，可以遏止人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。

5. 鸡胸肉

有肝脏方面疾病的人，不得不注重蛋白质的摄取。鸡胸肉的热量大约只有带皮鸡腿肉的一半，蛋白质含量却高达3倍，十分适合脂肪肝患者。

6. 秋刀鱼

秋刀鱼所含的DHA可以让血液中的胆固醇含量降低，有防止血液凝固、抑制血管收缩的作用，十分适合脂肪肝患者食用。

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