夏天天气炎热，吃冰淇淋可说是消暑的一大享受，但是却有人一吃冰淇淋就头痛！ 「冰淇淋头痛」是食用冰品时造成的急促头痛，常发生在吃下冰品后10秒內发生，持续20秒左右就会消失或缓解，通常只要避免突然快速的大口吃冰就能减少发生了。

相信不少人有这样的经验，在大口喝冰饮或吃冰品时，突然会有无预警的头痛症状出现，我们称这种现象为「冰淇淋头痛」，又称为大脑冻结（brain freeze）、冷刺激头痛（cold-stimulus headache），其学名为「翼齶神经节疼痛」。

冰淇淋头痛是一种因为食用冰冷食物（例如冰淇淋）而造成的急促性头痛。这种头痛症状往往会在吃下冰品后10秒內出现，持续20秒左右就会消失或缓解。这种冰淇淋头痛，通常被刺激的位置和头痛位置是呈现同一侧，也有人是整个头部都会疼。

对大脑的保护机制 与血管舒缩障碍有关

这种头痛发生的原因是当冰冷的食物接触到人的上顎时，神经反射会让血管急速收缩扩张，导致疼痛感牵涉到上顎，並传导到大脑。其实你本身的脑血管並没有问题，也不是脑部出了问题，而是因为身体对环境的一种生理反应。这种突如其来的头痛，其实是一种保护机制，让身体警觉到大脑前动脉正在急速扩张。

冰淇淋头痛的病理原因和自主神经系统功能失调所引起的血管舒缩障碍有关。当遭遇温度急剧降低的寒冷刺激后，一些人的双侧顳动脉及分支就会发生痉挛，进而导致动脉急速扩张、跳动增强。当冰淇淋、冷饮料进入嘴中时，口腔黏膜、舌头等处感受到「冷意」，受到刺激的顳动脉就会开始痉挛，痉挛到一定程度就转为被动性扩张，导致血流猛烈衝击动脉壁，被痛觉神经末梢感知后，这时就会出现头痛感觉。

狼吞虎嚥大口吃冰 发生机率增加2倍

加拿大McMaster大学家庭医学科副教授Janusz Kaczorowski曾经著手研究冰淇淋吃得太快是否会造成「冰淇淋头痛」。在研究中共有145位中学生被隨机分配到「谨慎小心地吃」或「快速地吃」两组，两组学生都拿了半杯的冰淇淋，但「快速地吃」这一组学生被指示要在5秒钟內吃完，「谨慎小心地吃」这组学生则被要求在30秒內吃完一半的冰淇淋，再以同样的速度吃完另一半冰淇淋。

研究结果显示，在「快速地吃」这一组，有27%学生发生冰淇淋头痛的现象，而「谨慎小心地吃」这一组，则仅有13%的学生发生冰淇淋头痛。而这29位发生冰淇淋头痛的学生中，59%表示这头痛持续不到10秒钟的时间。

这个研究证明，狼吞虎嚥地大吃冰淇淋会让血小板受到低温刺激，而使发生冰淇淋头痛的机率增加到2倍以上。

有趣的是，这种冰淇淋头痛的现象比我们想像的还普遍，在过去的研究结果显示，大约只有1/3的人可能会受到冰淇淋头痛的困扰，但在这篇研究中，却有將近80%的学生说他们以前也曾经发生过这样的情形。

而美国哈佛学院以「经颅都卜勒超音波」检视另一个类似研究的受试者，观察他们在吃冰时，所谓「脑袋结冻」的情形，结果发现，受试者在吃冰、喝冰水后，脑部前动脉会迅速扩张，让大量血液通过，並且產生疼痛；而当血管收缩恢復时，受试者的头痛症状也隨之消失

冰品口含慢吞 舌头抵上顎助缓解

想避免发生冰淇淋头痛，有效的方法是在食用冰冷食物时放慢速度，不要快速大口吞嚥，或是在口中含一会儿，让冰饮或冰品的温度能逐渐被神经所適应，也是一种可行的方法。

但如果碰上冰淇淋头痛时，建议可以將舌头抵在上顎，以温暖上顎来减轻痛苦的程度，就能让疼痛感慢慢趋缓。

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