57岁的张妈妈是名全职家庭主妇，为了家人的饮食健康，坚持每日3餐在家烹煮，避免外食。2年前在医院进行健康检查时，发现右上肺叶处有一处约0.8公分的毛玻璃结节，陆续追踪其成长到1.1公分且结构清晰，后续确诊为肺腺癌初期。

 炒菜所产生的油烟也是1种烟害，吸入身体后可能会导致肺部病变。

「我从来都不抽烟，家人也没有得过相关的疾病，为什么我会得到肺癌？」张妈妈一脸惊慌地询问医师。在了解张妈妈的生活型态后发现，不抽烟也没有家族史的确会降低罹患肺癌的机率，但有几个生活习惯无形地将她推向高危险族群中。例如日常料理时，并不是每次煮菜都会开启排油烟机，以及习惯等到油热到冒烟再将食菜放入锅中，炒菜所产生的油烟也是1种烟害，吸入身体后可能会导致肺部病变。

曾针对过去台湾非吸烟女性族群罹患肺癌研究调查，发现烹煮时未使用排油烟机的女性，罹患肺癌风险高出有使用排油烟机者达8.3倍。「肺癌」已是台湾癌症生率之冠，也是历年女性癌症死亡率排行之首，但其中罹患肺癌的女性高达9成都没有抽烟习惯。

主任医师蔡聪聪表示，由于台湾人处理食材习惯经热油烹煮后再食用，厨房环境内高温油烟就是罹患肺癌的隐形杀手，家庭主妇如果不开排油烟机罹患肺癌的机率也相对增加，并提醒民众要注意几点事项：

1.保持厨房的通风：每次热炒料理时务必开启排油烟机。建议民众在挑选排油烟机时，可注意马力及覆盖率的规格。

2.食用油在加温时勿使其呈现冒烟状态：油开始冒烟时的温度，就是代表已经无法承受高温便开始分解、裂变、氧化及产生有害物质了。

3.注意食用油的冒烟点：食用油并非任何烹调方式都适合。高温煎炒、油炸要使用冒烟点180至200℃或以上的椰子油或玉米胚芽油；中火烹煮可以使用冒烟点160至180℃的大豆油、葵花油；亚麻仁油或菜籽油的冒烟点仅107℃，建议以凉拌方式料理食材。

4.定期安排健康检查：肺腺癌的好发族群为40岁以上的女性，非高危险族群成人，可考虑每2年做1次低剂量计算机断层检查（LDCT）；有肺癌家族史、抽烟、油烟威胁等高危险族群建议每年定期接受检查。LDCT可做为肺癌筛检的有效工具，有机会发现肺癌早期病灶，可侦测到小于1公分的肺部结节。

肺癌早期无明显症状，通常等到有明显症状如：咳痰带血或胸痛时，都已是肺癌晚期，幸好张妈妈有定期健康检查的观念，让她在肺癌初期无明显症状时就被发现，只需手术进行治疗，免除接受化疗的不适。

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