什么是致癌物？

看到这问句，⼤家⼀定会开⼼地举⼿说：「这题我会！致癌物就是会导致癌症的物质啊！」

没错，但癌症⼜是什么呢？癌症起因于细胞ＤＮＡ的改变，ＤＮＡ受损改变后，细胞分裂速度变快，且不受控制地继续增加、⽣⻑，无法凋亡，侵入其他周边组织，还获得更多⾎管供应。

所以致癌物要如何激发原本正常的细胞转成癌症呢？有些致癌物经过代谢后，能进入细胞与细胞的ＤＮＡ结合，直接改变细胞的ＤＮＡ。有些致癌物是间接改变细胞状态，例如酒精，它会让细胞分裂的愈快，⽽细胞复制愈多分裂愈快，修补损坏ＤＮＡ时间愈短，就提⾼了出现基因错误的机会。当然，没有⼀种致癌物会提⾼「所有癌症」的机率，⽽正常细胞转变成癌症的过程也不是「⼀次到位」，⽽是⼀系列的基因变化造成的，是ＤＮＡ突变的累积。

研究⼈员怎么确定这些是致癌物呢？了解⼀种物质是不是致癌物，可以是从实验室的动物实验去确立，或从环境实地研究，看看同⼀种⼯厂上班的员⼯，或住在某些地⽅的居⺠是否更容易得某⼀类型的癌症，并找出原因出在哪里？不过两种⽅法当然都有其限定，动物的⾝体运作毕竟不会完全与⼈类相同。⽽员⼯即使于同⼀个⼯厂上班，每天吃的东⻄、住的地⽅也不相同，甚⾄会随时间改变，因此要确立这些数据的相关性可不简单。

即使都被归类于致癌物质，但有的致癌物质对⼀般⼈无影响，需要遇上特定的基因、体质，才会致癌。有的是短时间内就能导致癌症，有些则需要⻑时间、⼤量暴露才会。

有哪些东⻄是致癌物呢？

⽬前非常常被⽤到的致癌物分类系统是由世界卫⽣组织旗下的国际癌症研究机构

（Ｔｈｅ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ａｇｅｎｃｙ　ｆｏｒ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　Ｃａｎｃｅｒ）提供的数据，这机构检验过超过⼀千多种物质，将致癌物分成以下几类：

●　１类致癌物：对⼈类有明确致癌性的物质

●　２Ａ类致癌物：对⼈类致癌可能性很⾼的物质

●　２Ｂ类致癌物：对⼈类致癌可能性略低的物质

●　３类致癌物：⽬前对其致癌性还无法归类的物质，对⼈类致癌性有限或不充分

⽣活中哪些常⾒的物质被归类为这些致癌物呢？

●　１类致癌物：黄曲毒素、⾺兜铃酸、⽯绵、砒霜、烟草、槟榔、酒精、污染、

加⼯⾁品

●　２Ａ类致癌物：红⾁、无机铅化合物

●　２Ｂ类致癌物：泡菜、柴油、汽油、氯仿、⼿机辐射

●　３类致癌物：静电磁场、咖啡因、氧化铁

看到我们列举了这么多１类致癌物，⼤家⼀定很狐疑，难道致癌关系很明确的１类致癌物是很多的吗？其实属于后⾯三类的比较多。要有非常明确的因果关系才会被列在１类致癌物里，因此⽬前只有⼀百出头种被列在１类致癌物。还有，我们常

听见的「微波食品」或「⽜奶」也没被归类于这些致癌物内。既然１类致癌物是确定对⼈体有影响的，我们需要好好花点时间来看看。

被列为１类致癌物的微⽣物（包含细菌、病毒…）：

◆　幽⾨螺旋杆菌：会引发⻑期胃溃疡，⽽增加胃癌机率。

◆　Ｂ型肝炎病毒ＨＢＶ：增加肝硬化与肝癌机会。

◆　Ｃ型肝炎病毒ＨＣＶ：增加肝硬化与肝癌机会。

◆　⼈类乳突病毒ＨＰＶ：⼈类乳突病毒分很多型，很多型都会致癌。例如其中的１６型与１８型容易让⼈得⼦宫颈癌，其中的６型与１１型会让⼈得菜花并增加阴茎癌的机会。

◆　ＥＢ病毒：与⿐咽癌、淋巴癌有关。

◆    中华肝吸虫：增加胆管癌的机率。

被列为１类致癌物的⽣活常⾒物质：

■　酒精饮料

■　槟榔果、槟榔咀嚼物（含烟草或不含烟草都致癌）

■　吸烟、吸⼆⼿烟、烟草制品

■　中式咸⿂

■　空气污染　

■　太阳辐射

■　加⼯⾁品

其他几项被列为１类致癌物的物质：

◎　砷：砷的化合物包括雄黄、雌黄、和砒霜，都曾⽤于中药。另外⼤家可能会接触到含砷的地下⽔，或含砷的农药与除草剂。

◎　黄曲毒素：米、豆类、花⽣、与米等若⻑霉菌后会产⽣黄曲毒素，会导致肝癌。

◎　亚硝胺：亚硝胺是亚硝酸盐在特定状况下转化⽽成的，⽽亚硝酸盐是常⾒的食品添加剂，会出现于香肠、⾁干、腌⿂等加⼯⾁品内。

有些致癌物和我们的⽣活习惯有关，我们选择吃哪些食物、要不要抽烟、喝酒，都会关系到之后的健康；有些则与⼤⾃然环境相关，像是太阳光中的紫外线，到处存在的细菌、病毒，都得⼩⼼，如果有疫苗可以避免的，要考虑施打疫苗减少⾃⼰的罹癌机率。⼯作环境愈到的化学物质，或居家环境装潢选择的材质、位置，都会影响⾝体状况。

虽然会致癌听起来很危险，但这并不代表我们无论如何都要避免这项致癌物！毕竟，虽然太阳光里⾯的紫外线可能导致⽪肤癌，但我们也需要定期晒点太阳，体内才有⾜够的维⽣素Ｄ⽣成。讨论致癌物的⽬的不是要⼤家不能出⾨、不能⼯作、无法吃饭，⽽是希望⼤家在获取更多知识后，能为⾃⼰的健康做出更多正确决定。

来源：台湾网络

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